Geneviève goûte la France 🇫🇷 - Épisode 6 - LA CHAMPAGNE
Connaissez-vous l’andouillette de Troyes?
C’est certainement le plat le plus polarisant de la France! Soit on ADORE, soit on DÉTESTE. Mais il ne laisse personne indifférent.
Il fallait que j’y goûte, et surtout, que j’apprenne à le cuisiner!
Dans cet épisode, je découvre tous les secrets de la préparation de cette spécialité locale avec Christophe de la Charcuterie Thierry.
On se dirige ensuite vers la Villa de La Croix, où la cheffe Anne-Lise m'apprends à la cuisiner. Au menu : un gratin gourmand vraiment surprenant.
Qui a déjà goûté à l’andouillette? Ça passe ou ça casse?
Geneviève xx
📍 Charcuterie Thierry :
https://www.andouillette-thierry.fr/📍 Villa de La Croix :
https://villadelacroix.com/Merci à Tourisme Champagne et Atout France pour l’invitation!
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https://genevieveogleman.ca/abonnements/00:55 À la rencontre du spécialiste de l’andouillette
01:39 Préparation des andouillettes
03:52 Cuisson des andouillettes
04:35 Je goûte à l’andouillette pour la première fois
05:18 Artisanal VS Industriel
05:51 On cuisine l’andouillette avec la cheffe Anne-Lise
06:14 Préparation du gratin d’andouillette
06:52 L’histoire de la maison d’hôte d’Anne-Lise
07:28 Préparation de la sauce
08:02 Grandir en Champagne
08:42 Dégustation du fromage Chaource
09:04 Assemblage du gratin
09:34 On ouvre le champagne!
10:43 Dégustation du gratin
CRÉDITS
Animation - Geneviève O'Gleman
Production/réalisation - Diane Premi
DOP - Thibault Lamy
Montage - Jacob Laferrière
Mise en ligne - Juliette Laporte
