Aux Îles de la Madeleine, j'apprends à décortiquer un homard comme une pro avec Berthe Vigneau... et je cuisine des nachos au homard et au fromage Pied-De-Vent! 🦞🧀
Je me suis lancé un défi : réunir deux produits emblématiques des Îles dans une recette simple, gourmande et parfaite pour l'été. Du homard des Îles de la Madeleine, du fromage Pied-De-Vent et une bonne plaque de nachos à partager... ça goûte les vacances en bord de mer!
Mais avant de cuisiner, encore fallait-il que j'apprenne à bien décortiquer mon homard! Berthe Vigneau en a décortiqué quelques-uns dans sa vie, disons... Elle me partage ses trucs pour récupérer la chair et ne rien gaspiller.
La recette complète de mes nachos au homard :
https://genevieveogleman.ca/mes-recettes/nachos-au-homard/Les produits Alcyon, faits avec du sel marin récolté aux Îles de la Madeleine :
https://alcyonsel.com/La Fromagerie du Pied-De-Vent :
https://www.fromageriedupieddevent.com/Toutes mes bonnes adresses aux Îles de la Madeleine :
https://genevieveogleman.ca/mes-bonnes-adresses-aux-iles-de-la-madeleine/Et toi, c'est quoi LE produit que tu dois absolument manger quand tu vas aux Îles de la Madeleine? Dis-le-moi en commentaire, je veux connaître tes incontournables!
Geneviève xx
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00:17 Décortiquer un homard avec Berthe
02:29 L'histoire de Berthe
04:09 La pêche au homard aux Îles
05:30 Préparation des nachos
09:19 Dégustation
CRÉDITS
Animation et réalisation : Geneviève O'Gleman
Montage : Mae Biron
Mise en ligne : Juliette Laporte
