Vinaigrette Soya Gingembre

J’ai « volé » cette recette à un restaurant végane que je fréquentais quand j’étais en voyage à Boston appelé « Life ALive ». C’était la vinaigrette favorite des clients. Ils la servaient pour accompagner leurs bols protéinés. Je dis « volé », mais ils m’ont donné la recette avec plaisir, étant fatigués que je me présente chaque jour pour demander la recette de cette vinaigrette miraculeuse. Elle est parfaite également pour préparer une salade d’épinard avec des cajous et des poivrons rouges en dés par exemple.


1/4 de tasse de tahini (60 ml)
1/4 de tasse de sauce soya
(125 ml) 2 gousses d’ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
le jus d’un demi-citron
1 c. à soupe de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou broyer dans un mélangeur ou avec un bras mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

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