Pâtes crémeuses au poulet citron-ail (prêtes en ~30 min)
Le genre de plat rapide, costaud et ultra savoureux que tu refais chaque semaine
Crémeux, citronné, bien équilibré... et surtout FACILE.
Ingrédients (2–3 portions)
2 poitrines de poulet
250–300 g de fettuccine
2 c. à soupe de beurre
1-2 c. à soupe d’huile
1 échalote, finement hachée
2–3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de farine
250 ml de crème (15% à 35%)
60–80 g de parmesan râpé
Zeste + jus de 1 citron
1 c. à thé paprika fumé
Sel, poivre
1 c. à soupe moutarde dijon
Quelques gouttes de Worcestershire (optionnel )
Persil
Préparation
Assaisonner le poulet (sel, poivre, paprika, ail, moutarde). Ajouter un filet d’huile, mélanger et laisser reposer ~20 min.
Cuire les pâtes dans une eau bien salée. Garder un peu d’eau de cuisson.
Saisir le poulet dans une poêle chaude (huile + beurre) 4–5 min par côté. Réserver et laisser reposer.
Dans la même poêle : beurre + échalote + ail → cuisson douce.
Ajouter la farine → mélanger, puis verser la crème en fouettant.
Ajouter parmesan, épices et Worcestershire.
Ajouter zeste + jus de citron → ajuster sel/poivre.
Ajouter les pâtes + un peu d’eau de cuisson → sauce brillante.
Trancher le poulet, remettre dans la poêle.
Terminer avec persil + parmesan.
Tu ajoutes quoi dedans toi ? (champignons, bacon, épinards...?)
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