Petit plaisir coupable , la chasse au dindon ! Une premiere pour moi en octobre avec ma copine , du pur plaisir malgré le froid .
Produit du vidéo.
La cognée :
https://lacognee.ca/Recette de soupe au pois
( Pour être franc , cette recette a été faite à l'oeil mais d'apres moi si vous mélanger tout ça ensemble vous devriez avoir un résultat incroyable ! )
1 oignon jaune finement ciselé
1 échalotte française finement ciselée
2 gousses d'ail hachées
2 carottes finement coupées
1 épaule de porc cuite et effilochée
250G de lard salé ( souvent proche du bacon à l'épicerie ) coupé en dés
375 G de bacon cuit et émietté
1 sac de pois , trempé 12h
1L de bouillon de poulet ( en vrai ça peut être du Bovril ...)
1L de bouillon de boeuf ( ça peut aussi être du Bovril...)
500 ml d'eau
1 gros morceau de beurre
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de sarriette
1 cuillère à soupe de de ciboulette hachée
1 cuillères à soupe de pâte de tomate ( N'ouvrez pas une canne juste pour ça mais si vous en avez proche cela vient rajouter de la rondeur à la soupe )
( Dans un monde ideal 2-3 os d'épaule de porc rôtis au four pour donner du goût , que vous rajoutez à la soupe pendant la cuisson )
Sel
Beaucoup de poivre ( au goût )
1.Commencer par mettre à la poêle le beurre , les oignons , l'ail , l'échalotte française et les carottes ( oui les carottes aussi ) pour faire dorer rapidement.
2. Tout mettre dans un chaudron ( idéalement antiadhésif ) les ingredients de la recette et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 , jusqu'à ce que tout soit bien mélangé en semble , un peu molasse.
3. Me trouver sur Facebook ou Instagram et m'envoyer une photo de votre résultat !
4. Me laisser savoir en commentaire si vous aimez mes recettes , m'en proposer et partager la vidéo.
