Je vous emmène passer la journée avec moi pour préparer le meilleur ketchup maison (style Heinz)!
Une recette simple...du potager à la mise en pot!
Un vrai processus de 12 heures, condensé en 9 minutes, pour capturer la beauté du fait maison.
➡️ Recette complète avec les quantités 👇
https://www.theseasonalhomestead.com/ketchup-for-canning/Ingrédients en français:
2 cuillères à café (≈ 10 ml) de graines de céleri
4 clous de girofle entiers (comptez-les)
5 baies de piment de la Jamaïque entières
3 tasses de vinaigre (moitié blanc, moitié cidre, 5 % d’acidité) → ≈ 720 ml
24 lb de tomates → ≈ 10,9 kg
3 tasses d’oignons hachés → ≈ 450 g
1/2 cuillère à café de poivre noir → ≈ 2,5 ml
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne → ≈ 2,5 ml
2 tasses de sucre granulé → ≈ 400 g
1/4 tasse de sel pour mise en conserve ou marinage → ≈ 60 ml ou 60 g selon le type de sel
1 cuillère à café d’ail séché → ≈ 5 ml
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